Quiche ( um salgado fino)

Quiches

Ingredientes

• Requeijão cremoso:
• 500g de ricota fresca e amassada
• 200g de manteiga
• 300ml de água quente
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• sal a gosto
• Massa:
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de banha de porco ou gordura vegetal
• 2 gemas
• 2 sachês de caldo de legumes em pó
• 100ml de creme de leite
• 500g de farinha de trigo aproximadamente
• Recheio de 3 queijos
• 200g de muçarela
• 200g de queijo fresco
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• Orégano a gosto.
• Recheio de batata com cebola
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 cebolas
• 4 batatas
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Recheio de brócoli
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 brócoli
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Preparo da massa: coloque em uma vasilha a margarina, a banha de porco, o pó de legumes, as gemas e o creme de leite com um pouco de farinha de trigo e misturar todos os ingredientes, colocando aos poucos o restante da farinha de trigo atá a massa formar uma "bola".

Coloque dentro de um saquinho e leve para geladeira por 30 minutos. Preparo do recheio 3 queijos: misture todos os ingredientes e recheie as quiches.

Preparo do requeijão: bata todos os ingredientes no liquidificador , deixe esfriar.

Coloque nos copos fechados e leve para geladeira.

Preparo do recheio de batata: coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho e a batata com um pouco de água e deixe refogar. Coloque as poucos os restante da água, o sal e o leite. Assim que começar a ferver o leite, coloque o creme de leite com a farinha de trigo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve e recheie a quiche frio. Assar em forno preaquecido 180graus de 30 a 40 minutos (depende o tamanho da quiche)

Preparo do recheio de brócoli: coloque em uma panela a margarina, o alho e a cebola e deixe fritar um pouco. Acrescente o brócoli refogue . Coloque o sal o leite e assim que começar a ferver coloque o creme de leite e a farinha de trigo, mexendo sempre até fiar bem cremoso. Use o recheio para as quiches frio.

Receita Chef. Allan programa  Delicias do Chef tv Gazeta.