RISCO FILIGRANA PARA DECORAÇÃO DE BOLO 002

Filigranas para decorar bolo.

FILIGRANA 01

Receita passa a passo de Macarons: O manual completo

SEGUE UM VÍDEO QUE EU ENCONTREI DA INTERNET PARA VOCÊ TER UMA BASE., DE COMO DISPÕE OS INGREDIENTE. E FORMAS OS MACARONS.

Macarons, Receita de MACARONS

E ai menias vamos fazer?  VOCÊS  já leram a historia dos MACARONS para quando alguém lhe perguntarem ter a resposta na ponta da língua? se não. leiam leiam leiam.

Receita:
1ª etapa:

150g de açúcar refinado ou glaçucar (o glaçucar é melhor) se você for fazer com as claras cozidas o açúcar refinado é melhor. É só aquecer as claras junto com o açúcar, (não aquecer muito para não cozinhar as claras)
100g de claras.
corante em gel de sua preferencia, (a gosto- você que vai dizer a cor que vc quer, ms cuidado para não exagerar)

Modo:
Bate as claras, quando elas tiverem para dar o ponte de neve ja espumando você vai acrescentando aos poucos o açúcar, (peneirado, ñ esqueça) , até formar um merengue, quê quando você levantar o batedor da batedeira ela forme um biquinho que não pingue.
Nesse momento você irá colocar a corante.

2ª etapa

125g de farinha de amêndoas, caju, pistache. amendoim. (Tem que estar bem sequinha) a receita original é de amêndoas e sabor mais suave.
125g de glaçucar ou açúcar impalpável.
1 pitadinha de sal.
Modo:

Bata no processador as amêndoas  com o açúcar até formar uma farinha bem fina, peneire  sobre o merengue. e vá com uma espatura mexendo ate a mistura sair todo o ar e ficar brilhosa.

Pronto sua massa do macarons esta pronta. héééééééé´!!!!!!!!!!!!
Dica importante
quando os macarons estiverem ja formadinho na bandeja  com o tapete de silicone, bata a bandeja sobre  a mesa com " delicadeza" e deixe descansa por no minimo 30minutos. a depender a região.

bico perlê. 10mm  façam círculos pequenos pois eles aumentam e volume.( crescem um pouco)


Forno 150graus , quem ñ tiver como eu, forno bem baixo por 15 a 20 minutos. ou até quando vc ver que formou uma crosta segura. Cuidado com seu forno para eles ñ queimarem.

Quando frios coloque-os na geladeira em uma vasilha bem tapada. por no minimo 12h para o sabor sobressair ainda mais.

E recheá-los com o recheio que preferirem. ( recheios cítricos combinam mais)

UM FORTE ABRAÇO E DUVIDAS ME PERGUNTEM.

MACARONS O DOCE FINO QUE ESTAR CONQUISTANDO O BRASIL

Doce Fashion: Macaron!

Coloridos e delicados, os docinhos franceses conhecidos como macarons tem se multiplicado nas vitrines de docerias e há até confeiteiros que passaram a se dedicar totalmente a eles.

Dois discos feitos com farinha de amêndoa são unidos por uma fina camada de creme ou geleia de inúmeros sabores. O resultado é uma delícia crocante por fora e extremamente macia em seu interior.

A guloseima veio da Itália – assim como seu nome, derivado da palavramaccherone. Foi na França, porém, que ganhou acabamento delicado e status de iguaria.

Ela foi criada por Pierre Desfontaines na Ladurée (fundada em 1862), no começo do século 20.

O pâtissier alsaciano Pierre Hermé já foi chamado de o ”Ferran Adrià do chocolate”, confessa que o princípio de tudo foi a gulodice: ele é assumidamente chocólatra.

Hermè virou uma grife das mais disputadas no mundo do chocolate. Faz sucesso estrondoso em lugares como o Japão e suas lojas, em Paris, estão sempre cheias, mesmo com os preços altíssimos!

Um macarron desse chega a custar quase R$ 10,00!

Em inglês a tradução de macaron é macaroon. E a versão parisiense seria chamada de parisian macaroon. No entanto, começou-se a usar em inglês a palavra macaron com a grafia francesa para se referir à versão parisiense do doce. E o termo macaroon, é muito usado para se referir às outras versões dele que são bem diferentes e nada lembram o parisiense.

Vamos ao sabores clássicos:

- Chocolate
- Gianduia
- Champanhe
- Doce de leite
- Café
- Baunilha
- Pistache

E aí, quem já tá delirando aí?

Recentemente já é possível encontrar versões bem diferentes desse doce que tá suuuuper na moda! Vem comigo!

Como fazer renda flexível de açúcar.