Receita de Torta de Amora com Iogurte

Torta de Amora com Iogurte

Massa:
4  de (chá) de biscoito maisena triturado
¼ de  de (chá) de leite
2  de (sopa) de manteiga

Recheio:
2 potes de iogurte natural (170 gramas cada)
1 envelope de gelatina sem sabor em pó
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado

Cobertura:
1  de (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha
1 e ½  de (chá) de água
1  de (chá) de açúcar
2  de (chá) de amora



Massa: Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a manteiga e o leite. Trabalhe bem a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte. Coloque sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Cobertura: Em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora. Deixe cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda. Deixe amornar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre a torta, volte à geladeira e sirva bem gelada.

Se preferir, substitua a cobertura por geleia de amora.

Rendimento: 8 porções

retirado http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo7590.htm

Bolo de Páscoa com Cobertura de Chocolate Meio Amargo

Massa:2 e ½  de (chá) de farinha de trigo
1 e 2/3 de  de (chá) de água
3  de (chá) de fermento em pó
2  de (sopa) de melado
250 gramas de açúcar mascavo
60 gramas de chocolate em pó
½ pote de iogurte natural
175 gramas de manteiga
3 ovos

Recheio:250 gramas de uvas-passas bem picadas
1  de (sopa) de suco de limão
2  de (sopa) de açúcar
200 ml de creme de leite

Cobertura:500 gramas de chocolate meio amargo picado
250 gramas de Nutella
1/2  (chá) de creme de leite sem soro

Decoração:Ovinhos de chocolate
Raspas de chocolate
Bombons



Massa:Bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água morna e o iogurte. Junte a farinha de trigo e misture o fermento. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:Em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, 2/3 de xícara de água fria e o suco de limão. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta. Bata o creme de leite em ponto de chantili e leve à geladeira.

Cobertura:Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo, misture bem a Nutella e o creme de leite sem soro. Leve à geladeira até começar a endurecer. Na batedeira, bata até formar um creme liso. Corte o bolo em duas partes. Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantili gelado. Coloque sobre o chantili a outra metade do bolo e cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

Rendimento: 10 porções

retirado

http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo7590.htm

Torta de Pão de Mel e Chocolate

Massa:1  de (café) de noz-moscada ralada
3  de (sopa) de chocolate em pó
1  de (café) de fermento em pó
½  de (café) de cravo em pó
2  de (chá) de canela em pó
¾ de  de (chá) de açúcar mascavo
1  de (chá) de farinha de trigo
¼ de  de (chá) de leite
¼ de  de (chá) de mel
1 ovo ligeiramente batido

Recheio:500 gramas de chocolate ao leite picado
1  de (chá) de gengibre em pó
1  de (sopa) de conhaque
Bolinhas de chocolate crocante a gosto
Calda de chocolate a gosto
1 lata de creme de leite



Massa: Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, 1 colher de (chá) de canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio: Derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria, misture o creme de leite, outra colher de (chá) de canela, o gengibre e o conhaque. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente. Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremoso. Cubra o pão de mel com o creme. Despeje um pouco de calda de chocolate sobre a torta e decore com bolinhas de chocolate crocante.

Para variar o sabor, substitua o chocolate ao leite por chocolate branco e as bolinhas de chocolate por raspas de chocolate.

Rendimento: 8 porções

retirado

http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo7692.htm 

Receita de um prático Pão Caseiro

Receita Camarão na moranga

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 
- 1 cebola picada finamente;
- 1 xícara (chá) de molho de tomate;
- 1 kg de camarão cinza limpo;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- ¼ xícara (chá) de leite;
- 250g de requeijão;
- ½ lata de creme de leite sem soro;
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar;
- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Dica: Poder ser cozido no micro-ondas ou no forno.

Tire um tampo da moranga e, com uma colher, escave tirando a semente e a polpa fibrosa. Coloque a tampa novamente, forre um prato e leve por 20 minutos no micro-ondas em potência alta. 
Se for feita no forno, envolva no papel alumínio e leve por 40 minutos a 200º C. 
Após retirado do forno, deixe em tempo de espera. O cozimento finaliza com o restante do recheio.

Recheio: 

Em uma frigideira, leve o azeite, a cebola e o alho. Depois que a cebola estiver transparente, adicione o molho de tomate e os camarões já temperados. Quando abrir fervura, deixe por mais 5 minutos. Em um recipiente, dissolva a farinha com o leite e adicione à frigideira. 
Acrescente sal e cozinhe em fogo baixo. Após, misture o creme de leite e o requeijão. 

Tire um pouco mais da polpa da moranga e junte ao recheio (não deve ser muito, para não fragilizar a casca). Após, besunte a moranga com requeijão. 
Adicione o recheio na abóbora, leve ao forno para gratinar no Forno Maximus Fischer, a 220º C, com timer sonoro por 10 minutos, em resistência superior.

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Torta de champanhe e frutas vermelhas

Torta de champanhe e frutas vermelhas

Por:

Diego Lozano

Rendimento:

2 entremets (torta) de aproximadamente 1kg.

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  Para o biscuit de castanha
  Clara de ovo, 95 g 
  Glaçúcar, 95 g 
  Açúcar refinado, 30 g 
  Farinha de castanha-do-pará, 105 g 
  

  
  
  Para a mousse de champanhe
  Açúcar refinado, 160 g
  Gemas, 80 g
  Creme de leite fresco, 1 kg
  Massa de gelatina, 84 g
  Água, 60 ml
  Champanhe, 180 ml
  Cointreau, 30 ml 
  
  
  Para o cremoso de frutas
  Polpa de grumixama, 300 g
  Gemas, 180 g
  Açúcar refinado, 110 g
  Manteiga sem sal, 130 g
  Massa de gelatina, 30 g
  Frutas vermelhas, 150 g
  
  
  Para a glaçagem
  Glucose, 50 g
  Chocolate branco, 600 g
  Gelatina neutra, 13 g
  Água, 70 ml
  Leite, 250 ml 

Passos

1

Para o biscuit
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, acrescente o glaçúcar aos poucos até montar novamente. Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado e farinha de castanha-do-pará. Mexa até incorporar os ingredientes.

2

Espalhe dentro de um aro de 16 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180°C por, aproximadamente, 12 minutos. Reserve.

3

Para o cremoso de frutasEm uma panela, cozinhe a polpa de grumixama, gemas e açúcar a 84°C.

4

Retire do fogo e acrescente a massa de gelatina.

5

Deixe o creme esfreiar. Quando o creme atingir 30°C (temperatura ambiente), adicione a manteiga em pomada.

6

Despeje sobre o aro com o biscuit de castanha do Brasil. Congele.

7

Para a mousse de champanhe
Em uma panela, cozinhe a água e o açúcar refinado a 121°C. Em seguida, verta sobre as gemas em batimento na batedeira e bata por, aproximadamente, 10 minutos.

8

Ao final do batimento, adicione a massa de gelatina derretida.

9

Em seguida, misture ao creme de leite fresco previamente batido em ponto de chantilly mole.

10

Adicione a champanhe, cointreau e misture suavemente até homogeneizar.

11

Coloque o entremet em um aro maior que ele e preencha o espaço restante com a mousse de champanhe. Congele novamente.

12

Para a glaçagem
Em uma panela, ferva o leite integral e glucose. Em seguida, verta sobre o chocolate ao leite e misture. Por último, acrescente a gelatina hidratada e derretida bata até homogeneizar. Aplique sobre o entremet congelado. Decore com frutas vermelhas.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/78913-torta-de-champanhe-e-frutas-vermelhas

Bolinho de Camarão apimentado

Bolinho de camarão Apimentado

Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 400g de camarão miúdo limpo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de camarão 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Sal, pimenta vermelha e coentro picado a gosto 1 ovo para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite o dente de alho por 2 minutos. Adicione o extrato e o camarão e frite mais 2 minutos. Despeje o leite, a água, o caldo de camarão e deixe levantar fervura. Adicione a farinha de uma só vez mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e coentro e deixe esfriar. Modele os bolinhos e passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e em   seguida em farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar, escorra sobre papel toalha e sirva em seguida. Se desejar, decore com folhas de coentro e sirva acompanhado com fatias de limão. Rendimento:  25 unidades