Torta de Pão de Mel e Chocolate

Massa:1  de (café) de noz-moscada ralada
3  de (sopa) de chocolate em pó
1  de (café) de fermento em pó
½  de (café) de cravo em pó
2  de (chá) de canela em pó
¾ de  de (chá) de açúcar mascavo
1  de (chá) de farinha de trigo
¼ de  de (chá) de leite
¼ de  de (chá) de mel
1 ovo ligeiramente batido

Recheio:500 gramas de chocolate ao leite picado
1  de (chá) de gengibre em pó
1  de (sopa) de conhaque
Bolinhas de chocolate crocante a gosto
Calda de chocolate a gosto
1 lata de creme de leite



Massa: Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, 1 colher de (chá) de canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio: Derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria, misture o creme de leite, outra colher de (chá) de canela, o gengibre e o conhaque. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente. Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremoso. Cubra o pão de mel com o creme. Despeje um pouco de calda de chocolate sobre a torta e decore com bolinhas de chocolate crocante.

Para variar o sabor, substitua o chocolate ao leite por chocolate branco e as bolinhas de chocolate por raspas de chocolate.

Rendimento: 8 porções

retirado

http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo7692.htm 

Receita de um prático Pão Caseiro

Receita Camarão na moranga

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 
- 1 cebola picada finamente;
- 1 xícara (chá) de molho de tomate;
- 1 kg de camarão cinza limpo;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- ¼ xícara (chá) de leite;
- 250g de requeijão;
- ½ lata de creme de leite sem soro;
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar;
- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Dica: Poder ser cozido no micro-ondas ou no forno.

Tire um tampo da moranga e, com uma colher, escave tirando a semente e a polpa fibrosa. Coloque a tampa novamente, forre um prato e leve por 20 minutos no micro-ondas em potência alta. 
Se for feita no forno, envolva no papel alumínio e leve por 40 minutos a 200º C. 
Após retirado do forno, deixe em tempo de espera. O cozimento finaliza com o restante do recheio.

Recheio: 

Em uma frigideira, leve o azeite, a cebola e o alho. Depois que a cebola estiver transparente, adicione o molho de tomate e os camarões já temperados. Quando abrir fervura, deixe por mais 5 minutos. Em um recipiente, dissolva a farinha com o leite e adicione à frigideira. 
Acrescente sal e cozinhe em fogo baixo. Após, misture o creme de leite e o requeijão. 

Tire um pouco mais da polpa da moranga e junte ao recheio (não deve ser muito, para não fragilizar a casca). Após, besunte a moranga com requeijão. 
Adicione o recheio na abóbora, leve ao forno para gratinar no Forno Maximus Fischer, a 220º C, com timer sonoro por 10 minutos, em resistência superior.

• Categoria

  Pessoas e blogs

• Licença

  Licença padrão do YouTube

  
  
  Clube Gourmet Fischer -

  
  

Torta de champanhe e frutas vermelhas

Torta de champanhe e frutas vermelhas

Por:

Diego Lozano

Rendimento:

2 entremets (torta) de aproximadamente 1kg.

• 
  
• 
  

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Para o biscuit de castanha
  Clara de ovo, 95 g 
  Glaçúcar, 95 g 
  Açúcar refinado, 30 g 
  Farinha de castanha-do-pará, 105 g 
  

  
  
  Para a mousse de champanhe
  Açúcar refinado, 160 g
  Gemas, 80 g
  Creme de leite fresco, 1 kg
  Massa de gelatina, 84 g
  Água, 60 ml
  Champanhe, 180 ml
  Cointreau, 30 ml 
  
  
  Para o cremoso de frutas
  Polpa de grumixama, 300 g
  Gemas, 180 g
  Açúcar refinado, 110 g
  Manteiga sem sal, 130 g
  Massa de gelatina, 30 g
  Frutas vermelhas, 150 g
  
  
  Para a glaçagem
  Glucose, 50 g
  Chocolate branco, 600 g
  Gelatina neutra, 13 g
  Água, 70 ml
  Leite, 250 ml 

Passos

1

Para o biscuit
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, acrescente o glaçúcar aos poucos até montar novamente. Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado e farinha de castanha-do-pará. Mexa até incorporar os ingredientes.

2

Espalhe dentro de um aro de 16 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180°C por, aproximadamente, 12 minutos. Reserve.

3

Para o cremoso de frutasEm uma panela, cozinhe a polpa de grumixama, gemas e açúcar a 84°C.

4

Retire do fogo e acrescente a massa de gelatina.

5

Deixe o creme esfreiar. Quando o creme atingir 30°C (temperatura ambiente), adicione a manteiga em pomada.

6

Despeje sobre o aro com o biscuit de castanha do Brasil. Congele.

7

Para a mousse de champanhe
Em uma panela, cozinhe a água e o açúcar refinado a 121°C. Em seguida, verta sobre as gemas em batimento na batedeira e bata por, aproximadamente, 10 minutos.

8

Ao final do batimento, adicione a massa de gelatina derretida.

9

Em seguida, misture ao creme de leite fresco previamente batido em ponto de chantilly mole.

10

Adicione a champanhe, cointreau e misture suavemente até homogeneizar.

11

Coloque o entremet em um aro maior que ele e preencha o espaço restante com a mousse de champanhe. Congele novamente.

12

Para a glaçagem
Em uma panela, ferva o leite integral e glucose. Em seguida, verta sobre o chocolate ao leite e misture. Por último, acrescente a gelatina hidratada e derretida bata até homogeneizar. Aplique sobre o entremet congelado. Decore com frutas vermelhas.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/78913-torta-de-champanhe-e-frutas-vermelhas

Bolinho de Camarão apimentado

Bolinho de camarão Apimentado

Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 400g de camarão miúdo limpo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de camarão 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Sal, pimenta vermelha e coentro picado a gosto 1 ovo para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite o dente de alho por 2 minutos. Adicione o extrato e o camarão e frite mais 2 minutos. Despeje o leite, a água, o caldo de camarão e deixe levantar fervura. Adicione a farinha de uma só vez mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e coentro e deixe esfriar. Modele os bolinhos e passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e em   seguida em farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar, escorra sobre papel toalha e sirva em seguida. Se desejar, decore com folhas de coentro e sirva acompanhado com fatias de limão. Rendimento:  25 unidades

Baba de Moça de Maracujá - recheio

    Baba de Moça de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara (chá) água

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) rasas de margarina

1 xícara (chá) de suco de maracujá

200ml de leite de coco

8 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de maizena

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) rasa de sementes de maracujá.

Modo de Fazer: Coloque em uma panela a água e o açúcar, mexa e leve ao fogo até o ponto de fio. Adicione a margarina e deixe esfriar. Coloque o suco de maracujá, o leite de coco e as gemas. Mexa. Dissolva a maisena na água e misture aos outros ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione as sementes e deixe esfriar.

BOLINHO DE MANDIOCA COM LINGUIÇA

BOLINHO DE MANDIOCA COM LINGUIÇA

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Até 1h30
Rende: 15 unidades

	Divulgação
	Bolinho de mandioca da Cervejaria Nacional, sugestão para comemorar o Dia Internacional da Cerveja

INGREDIENTES
- 350 g de manteiga
- 500 g de mandioca cozida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 200 g de linguiça calabresa defumada bem picada
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Para a massa
- Em uma panela derreta a manteiga e amasse a mandioca
- Acrescente o leite e, quando estiver homogêneo, adicione a farinha, misturando bem
- Tempere com sal e reserve

Para o recheio
- Refogue a cebola no azeite, quando estiver refogada, acrescente o alho e a calabresa
- Refogue por mais dois minutos, adicione a salsinha e reserve

MONTAGEM
- Pegue um pouco de massa e faça um quadrado pequeno
- Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando em forma de croquete

FRITURA
- Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente a 180° C

Retirada da pag. http://receitas.folha.com.br/receita/2392