Bem casado

O chef Di Ferrari, do Gourmet Mania, ensina como preparar um bem casado de dar água na boca. A receita do doce é diferente da tradicional e bem mais fácil de fazer. Rende 24 unidades e o recheio pode ser de brigadeiro, doce de leite ou qualquer outro de preferência. Anote a receita:

Ingredientes da massa:
6 ovos                                          
250g de manteiga                               
8 colheres (sopa) de açúcar                                    
8 colheres (sopa) de farinha      
Limão (a gosto)                                      
 
Ingredientes da calda:
120ml de água fervendo                                     
500g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo da massa:
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme bem clarinho. Adicione as gemas uma a uma e, em seguida, a farinha. Mexa levemente com uma espátula. Agora, bata claras em neve e misture na massa delicadamente. Coloque algumas gotas de limão e ponha a massa na assadeira. Deixe assar em forno pré-aquecido a 200º C, por aproximadamente 10 minutos, até que fique douradinho. Retire do forno e corte toda a massa com um molde redondo. Reserve.

Modo de preparo da calda:
Ferva a água e adicione o açúcar. Peneire a mistura e cubra toda a massa, espalhando bem. Deixe endurecer, separe as rodelinhas, recheie com brigadeiro ou doce de leite e embrulhe.


Receita retirada do site gnt.globo.br

whoopie de chocolate com recheio de creme de marshmallow

whoopie de chocolate com recheio de creme de marshmallow

Ingredientes da massa:
1 2/3 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional)
1 xícara de leite

Modo de preparo da massa:
Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Whoopies de baunilha com recheio de doce de leite glacê

Pré aqueça o forno a 190ºC e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Ingredientes do recheio:
1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
1 1/4 xícaras de gordura vegetal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo do recheio:
Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Receita retirada site gnt.globo.br

Docinho

Bem Casado

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de açúcar

250 gramas de maizena ou fécula de batata

1 colher das de sobremesa de fermento em pó

manteiga ou margarina para untar

açúcar de confeiteiro

qualquer geléia ou doce de leite para rechear

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo

2. Adicione o açúcar e bata bem

3. Junte a maizena (ou fécula) e o fermento só misturando

4. Pingue em assadeira untada e leve ao forno brando para assar, sem deixar dourar

5. Retire da assadeira, una dois a dois com a geléia ou doce de leite e passe em açucar de

confeiteiro

6. Embrulhe em papel crepon e amarre com uma fitinha branca.

Docinho

Belenzinho

Ingredientes

1 lt de leite condensado

1 xícara de chá de nozes moídas

2 ovos ligeiramente batidos

açúcar cristal para envolver

Modo de preparo:

MIsture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Espere esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal

Docinhos

Beijo Quente

Ingredientes

4 copos de amendoim
4 copos de água
4 copos de açúcar cristal
3 colheres de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo alto. Quando começar a ferver e engrossar acalda, comece a mexer sem parar com o auxílio de uma colher de pau até que o doce“açucare”. Retire da panela, coloque em cima do mármore e espere esfriar.

Bala Baiana

Ingredientes

Massa:
- 450 gramas de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 gemas passadas pela peneira
- 300 gramas de coco fresco ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de leite condensado

Caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- 6 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo:

Massa:

Colocar o açúcar, a água e o leite em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer na
mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio, acrescentar o coco, misturar e retirar do
fogo, acrescentar o restante dos ingredientes, voltar ao fogo até soltar do fundo da panela.
Deixar esfriar, fazer bolinhas e espetar um palito de dente em cada uma delas. Deixar secar por
no mínimo 2 horas e caramelizar.

Caramelo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer
enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro, e utilizar.
Passar as balas no caramelo, colocar em superfície untada com margarina e embalar na hora
com celofane cortado.

Receitas Docinhos de Festa

AQUARELA

Ingredientes

400 gramas de chocolate meio amargo picado

30 rodelas de biscoito bem fino

100 gramas de frutas glaçadas

3 colheres (sopa) de conhaque

200 gramas de chocolate branco picado

100 gramas de cerejas em calda picadas

Modo de preparo:

1- Divida o chocolate meio amargo em 3 partes iguais. Repique uma das partes. Reserve.

2- Leve ao banho-maria, as duas partes restantes, cuidando para que o vapor não as atinja.

Mexa com uma espátula, até ficar liso e brilhante. Passe para um refratário. Despeje a parte

repicada. Trabalhe a massa delicadamente para que o meio amargo atinja a temperatura certa,

que você conhece colocando um pouquinho no lábio inferior. Estará no ponto ao transmitir

sensação de frio.

3- Cubra as rodelas de biscoito, envolvendo-as completamente com meio amargo. Deixe secar.

4- Pique as frutas glaçadas. Misture-as. Acrescente o conhaque. Deixe curtir.

5- Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate branco. Deixe derreter bem.

Misture as frutas curtidas no conhaque.

6- Leve à geladeira.

7- Quando as rodelas cobertas de meio amargo estiverem bem secas, guarneça-as com o

creme de chocolate branco. Decore com pedacinhos de cereja. Acondicione em forminhas de

papel.